Archive du mois : avril 2024

Approvisionnement des marchés et des supermarchés de Douala en avocats

Junior Fotse Kuate, Aristide Yemmafouo, Sylvain Racaud. Carrefour, Super U, Casino, Spar : depuis une dizaine d’années, de grandes enseignes européennes de distribution se développent à Douala, capitale économique du Cameroun en constante croissance, sous le regard bienveillant du gouvernement camerounais. Ils s’ajoutent au réseau des marchés traditionnels de la ville. À partir du cas de l’avocat, ce travail vise à renseigner les effets du développement des supermarchés sur les circuits d’approvisionnement alimentaire à Douala et son impact sur le circuit « classique » des marchés.

Quand un produit alimentaire patrimonialisé arrive en ville. L’exemple de champignons de l’Ouest à Douala, Cameroun

Ange Maelle Douanla Lontsi, Vivien Meli, Sylvain Racaud. Le champignon est un aliment patrimonial pour des peuples des Grass fields du Cameroun, comme les Bamilékés dont le taro sauce jaune est un plat sacré. Mais à Douala, la vie urbaine cosmopolite est une occasion de rencontres, d’hybridation de normes et de pratiques alimentaires, où des aliments comme le champignon sont l’objet d’une grande diversification des consommations. A travers cet exemple, ce travail enquête sur ces évolutions et mélanges de cultures alimentaires.

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